无油糊塌子

用料  

无油糊塌子的做法  

1. 将西葫芦洗净，削去外皮，用擦子擦成细丝

2. 将鸡蛋打入西葫芦丝中，搅拌均匀

3. 加入约50ML水，搅拌匀，再倒入面粉，调入少许盐和香油搅拌成均匀的面糊（如果有小面疙瘩要搌开）

4. 将锅坐在煤气上，小火加热，不用倒油

5. 待锅热后，倒入一大勺面糊，转动锅身使面糊摊开

6. 盖上玻璃锅盖，小火加热约3－4分钟

7. 打开盖，看到糊塌子上部已经凝固，并且糊塌子在锅中可以随意移动即可，不必翻面就可以了

小贴士

1、西葫芦如果是很鲜嫩，可去皮后整个擦丝，如果是较老的，则要先对半剖开，去掉中间的籽再擦丝。
2、整个过程都要用非常小的火，慢慢加热即可。