没手都行的家常烤冷面做法
媳妇买了烤冷面,然后逼着我做给她吃,凭借着多年烹饪经验,果然收获了几次失败,但是这难不倒我,不断回想路边摊师傅的做法,终于让我找到了一种在家都能做的方法,而且十分简单,几乎不会失败,可谓是有手就行,没手可能也行(找别人,比如妈妈、媳妇、老头等等)。今天成功来的太突然,等想发教程的时候碗都洗完了。下次做的时候补图片。
用料
鸡蛋 | 1-2个 |
火腿肠 | 1-3根 |
蒜蓉辣酱 | 3-4勺 |
白醋 | 2勺 |
白糖 | 2勺 |
洋葱 | 1-2层 |
香菜 | 适量 |
油 | 适量 |
面 | 适量 |
锅 | 一个 |
开水 | 一壶 |
没手都行的家常烤冷面做法的做法
点火,把锅烧热,然后放油,油根据鸡蛋的多少来定,我一般一个鸡蛋就放差不多一个2/3鸡蛋那么多的油,然后将锅里的油烧热,直接放入鸡蛋(不用打),调最小火,用铲子将鸡蛋搅碎
加入切好的火腿肠片,火调大一些,但不用最大火,翻炒,炒到自己喜欢吃的程度。
白醋和糖是一比一的比例,白醋和蒜蓉辣酱是1:1-2的比例(喜欢酸甜就1:1,喜欢酸甜咸就1:2,当然中间的比例也可以,根据个人口味调整),这个比例做过一次就知道自己喜欢什么配比了,可以提前放在一起,也可以现在关火调配,然后加少量水(主要是把这些酱料都冲到锅里)
把烤冷面上的塑料膜都撕下来,然后垂直面条的方向大约切成2-3厘米宽的条状,放入锅中,一边搅拌,一遍观察,面条会吸水,水没了就加点开水,别一次加太多,大约煮2分钟左右,面条会软,尝尝口感,感觉行了就加入切好的洋葱末和香菜末,盖上锅盖闷一分钟就能吃了。
洋葱和香菜如果喜欢吃煮一会的,就跟面一起放进去,如果喜欢吃新鲜的,就晚一点放。
小贴士
第一次可能会有点小瑕疵,但是第二次以后肯定能做出自己喜欢的味道。
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