健康减脂黑全麦芋泥包子(无油无糖100%全麦)
网购了一箱荔浦芋,天气渐渐开始转凉了也可以开始做面食啦,正好消耗芋头,做个芋头紫薯馅的黑麦全麦包子。
无油无糖无添加,超级健康减脂的,当然吃起来也是粗粮口感,天然麦香,想吃软和的包子还是改普通面粉吧。
做的时候比较随性,做完包子剩下的馅儿倒入脱脂牛奶里就是芋泥鲜奶啦,配上包子正好做一顿早餐。
用料
干酵母 | 2-3克 |
温水 | 200克 |
全麦面粉 | 100克 |
黑麦面粉 | 200克 |
脱脂奶粉 | 20克 |
荔浦芋 | 一个约300克 |
紫薯 | 一个约100克 |
健康减脂黑全麦芋泥包子(无油无糖100%全麦)的做法
紫薯荔浦芋削皮切块蒸熟,用擀面杖捣泥,太干的话可以适量加几勺牛奶,也可以用搅拌棒打一下会更顺滑。
芋头削皮切块时一定要戴手套,不然手容易过敏的。
买回来的荔浦芋吃不完要切块装袋放冷冻保存,注意是冷冻不是冷藏!
我切了不同形状的块装好,下次可以直接从冰箱拿出来,做菜很方便。揉面过程手上全是粉没拍照。
黑麦全麦粉混合,不习惯粗粮口感的建议用普通面粉和全麦粉混合2:1或3:1左右。
温水酵母奶粉混合搅匀。液体逐渐倒入面粉,筷子搅拌成面絮后再上手揉面。
水不要一次加完,看面粉吸水情况慢慢加。揉到面光盆光手光。
盖住面团,夏天室温发酵一小时左右到两倍大。
再次揉面揉出空气,搓成条切块,一块面团大概40-50克。面团按扁压成中间厚边边薄的圆片,紫薯芋泥馅大概揉成团包到包子里揉圆。
我喜欢颗粒感的,在包子馅里可以加小块的芋头增加口感,喜欢顺滑口感的就把馅搅拌棒打一下。
包子形状装饰就自由发挥了。
包好后盖住醒发二十分钟左右。上锅大火烧开水中小火蒸二十五分钟左右,关火闷三五分钟再拿出来。
加了芋头块的芋泥馅,很粉糯,开吃啦。
为了减肥全程没有加糖,回归食材本身的味道。
不减肥的话还是芋泥里加糖更好吃啦。剩下的芋泥加上脱脂奶,就是一杯简单的健康饮料了。
平衡饮食适量运动才是真的健康减肥哈。
小贴士
芋头削皮切块时一定要戴手套,不然手容易过敏的。
买回来的荔浦芋吃不完要切块装袋放冷冻保存,注意是冷冻不是冷藏!
我切了不同形状的块装好,下次可以直接从冰箱拿出来,做菜很方便。
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