美味又治愈的高颜值甜点,抹茶椰汁千层糕
抹茶控们有福啦,今天分享的是美味又治愈的抹茶椰汁千层糕。
抹茶清新绿的颜色看着就很有食欲,再配上椰汁就更加美味了,Q弹的口感夹杂着抹茶和椰汁的清香,凭空想象都觉得很美好(吞口水),这道高颜值的糕点其实不必去外面买,零基础的你按照配方做,也能一次性get!
用料
洲星马蹄粉 | 150g |
抹茶粉 | 10g |
白糖 | 100g |
椰浆 | 200ml |
美味又治愈的高颜值甜点,抹茶椰汁千层糕的做法
首先准备食材:
洲星马蹄粉150g
抹茶粉10g,按照个人喜好增加
白糖100g,按照个人口味来增减分量
椰浆200ml绿色部分生熟浆:
1、用200g清水溶解75g马蹄粉+10g抹茶粉,过滤未溶解颗粒,此处做好绿色生熟浆的生浆,放着备用;
2、锅中放入200g清水+100g白糖煮糖水,完全溶解后调至小火或者关火,立马加入半杯步骤1做好的生浆,边倒入边搅拌,糖水变成浓稠的糊状,绿色生熟浆的熟浆完成;
3、将熟浆倒入生浆中,搅拌均匀,做好绿色部分的生熟浆。白色部分生浆:
取200ml椰浆➕150g清水融化75g马蹄粉,搅拌至无颗粒状态,做好生浆蒸糕部分:
锅中放入足够水,水开后放入玻璃容器,先放2勺绿色生熟浆,蒸大概三分钟让小绿凝固后,放两勺生浆小白铺在小绿上继续蒸,重复步骤,直到最后一层蒸五分钟以充分熟透。(一般第一层和最后一层都是绿色,比较美观)抹茶千层糕就大功告成啦,最后记得要等彻底凉透后,才能脱模切块哟。
小贴士
1、蒸的时候表面有水的话,可以先把水倒掉,然后再铺第二层;
2、每一次勺马蹄粉浆的时候,必须把准备要蒸的浆均匀搅拌,免得粉沉底;
3、为了保持口感和形状,蒸完之后不要马上切,等到完全冷却,不再软的时候再切,这样不粘刀而且边口也很整齐美观。
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