100天不重复家常菜健康营养挑战D32 圣诞节之烤火鸡
100天不重复家常菜健康营养挑战D32
12.24 星期4 7℃
最🈶仪式感的一个圣诞节
今年是一个十分特殊情况,不能出门不能聚会,伴随着日新增连续破纪录,还是老实呆着吧
按西式隆重的来一个平安夜,好不容易今年我24号放假了
仪式感的同义词,就是没什么吃的😂😂其实看来看去我就做了一个火鸡🦃,一个开胃菜(不知道是不是这么叫😅),烤了一个起酥松树一个戚风蛋糕
感觉最费时间的,绿松树🌲和雪花❄️(现在吃完饭了还没熟😓)
烤火鸡是我最喜欢吃的白肉,没有之一,今年又简化了做法,分享一下
用料
火鸡,越小越好 | 1只 |
盐 | 30克 |
花椒粉 | 100克 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
100天不重复家常菜健康营养挑战D32 圣诞节之烤火鸡的做法
盐和粉混合,涂抹在火鸡里里外外
按摩一会,室温风干半个小时左右,放冰箱保存三天,最好开放的容器,继续风干
我这个盐极少,必须冷藏
别的配方用的特别多盐,个人不喜欢我这个没来得及腌太久,才一天半就烤了,里面没太多味道
最最最最最最重要的是,铸铁锅盖盖,405F烤2+小时,200℃ 不用担心会糊会不熟,不能够啊,我最多一次烤5个小时,尽管放心
不能低于390F
温度低了柴,不好吃因为口味清淡,我没有拌菜,要不然太咸了
用CANADA DRY 和白朗姆做的mojito
火鸡快烤好了的时候,做了一个戚风
剩下的面糊,用甜甜圈模具顺便烤了
百搭款,那个咸了就配一点😆
队友切的水果,改了三次造型才能看🤣
小贴士
烤火鸡一定要400F 400f
重要的事情说三遍
火鸡烤之前要洗掉调料,用厨房纸擦干,表面不能有水,放预热好了的烤箱,定时2小时吧,到时候打开,拿下来盖子,上色
我这个太大,8QT铸铁锅盖不上盖,就不用单独上色了,不过悲催的我盖子把鸡皮粘掉了一大块,(´;︵;`)
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