健身甜品-少油无糖酒渍提子华夫(老面酵母版)
继续鼓捣华夫
老面做馒头面包老化比较慢 更香甜 不知道做华夫什么效果
无油华夫也想过 但是加点油口感还是会更好些吧 而且椰子油直接供能不作为脂肪囤积 还可以散发椰子香味
糖的话还是选择了代糖
略略有点甜味就好
一共做了12个
每个100大卡左右
和市售相比很友好了
如果没有加提子干和椰子油 热量会低更多
用料
鸡蛋 | 1个 |
中筋面粉 | 195克 |
玉米淀粉 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
水 | 80克左右 |
提子干 | 20克 |
红酒 | 适量 |
老面 | 50克 |
盐 | 2小勺 |
酵母粉 | 0.5克 |
椰子油 | 10g |
健身甜品-少油无糖酒渍提子华夫(老面酵母版)的做法
除椰子油外,面粉、盐、糖、奶粉、酵母、鸡蛋、水、老面混合成团。我这次搞的含水量有点高,面团有点粘手(没有操作过粘手面团的可以减少水量)。
揉至扩展阶段,加入椰子油揉至出膜。低温或室温发酵至两倍大。(我因为中间要去上课,直接丢保温袋,放两个大冰袋,发了四个半小时)低温发酵风味好,面团之后加热膨胀更快。
面团发酵期间用红酒把提子干泡好。
一发好的面团混合提子干。切割成小剂子。
盖保温膜。室温二发。面团变大1.5倍左右。
模具不用刷油,可预热可不预热。灶台小火,每面30s,来回翻面。当有香气冒出,面团能轻易脱模,上色后就可以取下来放烤架晾凉。一个大约3分钟。
第一次,没掌握好火候,有些上色深有些浅。
外脆里韧,不是很甜。阿婆和我自己都觉得非常可以!(有点硬欧版华夫的感觉)
小贴士
面团很粘手,不会操作的请一定记得减水。
-
不输早餐店的油条的做法和图解,不输早餐店的油条怎么做更好吃
用料普通面粉500克鸡蛋(偏小)1个/45克泡打粉10克小苏打3克盐8克糖5克油15克水/牛奶265克不输早餐店的油条的做法把所有的干的食材混合搅拌在一起先加一个鸡蛋,后一点点的加入牛奶或水,揉搓成团揉好后放冰箱,醒一晚上。或者室温醒面两小时。从冰箱里取出后擀开,大约一...
-
简单的家庭版烧麦的做法和图解,简单的家庭版烧麦怎么做更好吃
封控在家,囤了糯米和饺子粉,简直太好了,早餐多了一个选择,烧麦!!!做多了可以冷冻起来,慢慢吃😋😋😋用料糯米适量面粉或者饺子皮适量玉米粒一根的量胡萝卜一根的量牛排丁一块的量香菇10朵盐,蚝油1勺简单的家庭版烧麦的做法头天晚上把糯米和香菇泡上。胡萝卜抽丝后切沫,香...
-
巴玛火腿鸡蛋tapas的详细做法,巴玛火腿鸡蛋tapas做法技巧
用料巴玛火腿60g彩椒2个鸡蛋3个欧包1个洋葱一个奶酪适量黑胡椒适量橄榄油适量海盐适量巴玛火腿鸡蛋tapas的做法彩椒切粒洋葱切粒彩椒、洋葱用橄榄油和黑胡椒以及海盐调味空气炸锅200°5分钟牛油果压成泥,用黑胡椒调味鸡蛋改刀备用欧包上面铺上牛油果泥,放上彩椒...
-
小葱蛋饼(聪明蛋版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天好友聊天还说,说我的菜谱读起来挺好玩儿的,我翻回去看基本上就是真诚碎碎念哈哈😌老公喜欢吃糊塌子,于是最近经常做类似糊塌子口感的软软的鸡蛋小饼,省时简单,搭配一切。在家隔离吃不到煎饼的日子真的好馋!所以也会配着些好吃的酱刷进饼里,假装吃了个楼下早餐摊的...
相关文章
- 红酒葡萄干华夫饼(少油酵母版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无糖无油之华夫饼1.0(无酵母死面皮版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 少油少糖华夫饼(酵母版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 华夫饼 酵母版华夫饼 无泡打粉无黄油华夫饼 宝宝华夫饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油低糖酵母版华夫饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无糖无油酵母版华夫饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油低糖华夫饼(酵母版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 健身甜品-无油糖酒香黑米提子华夫饼(鸡蛋打发版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油无糖亚洲风华夫(酵母版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “健身主食”全麦豆沙酸奶华夫饼(无油·酵母)的烹饪做法,大厨教你详细做法