【健身主食】全麦豆沙酸奶华夫饼(无油·酵母)

用料  

【健身主食】全麦豆沙酸奶华夫饼(无油·酵母)的做法  

1. 把所有材料混合，揉成光滑不粘手的面团

2. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏发酵一夜。

3. 发酵至1.5倍大即可。
   全麦面粉很难发的很大。不用追求发到2倍。

4. 将面团排气，分割成30g/个的面团
   如果要加馅，就分成20-25克。
   将每个小面团揉圆，室温松弛大约30分钟。
   注意要盖保鲜膜，防止结皮。

5. 取一个松弛好的面团，放在手心按扁，在面团中间挤一坨红豆沙馅。
   像包汤圆一样用虎口一点一点把皮包好。

6. 华夫饼模具预热后，放入小面团，压上盖子，按华夫饼机的时间加热即可。

7. 大约5分钟表面上色就可以了

小贴士

酵母版的华夫比传统的泡打粉华夫更适宜冰箱储存。一次多做点放在冷冻室，早上微波炉30秒立刻恢复松软。密封冷冻可保存两周。
我用的市售红豆沙做的夹馅。也可以用其他馅料，如白莲蓉、绿豆沙、紫米、肉松、紫薯、香蕉等