家庭版健康小油条
疫情期间在家煎至想着做各种早餐点心😁 今年老公说想吃油条,我就自己动手做起家庭版健康小油条:)好吃😋
用料
牛奶 | 150克 |
中筋面粉 | 300克 |
玉米油 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
食盐 | 3克 |
小苏打 | 2克 |
无铝泡打粉 | 3克 |
家庭版健康小油条的做法
1 》各种食材入电子称准备完毕后。
2》全部材料入盘,牛奶温热加入揉叠成光滑细腻面团,(面团不黏手就可)牛奶可以慢慢加入,面粉牌子不一样,吸水性也不一样。
3》面团揉好成光滑,保鲜膜封住进冰箱冷藏一夜发酵(冬季也可以放在外里)第二天早上拿出来做。
4》面团冰箱冷藏的提前半小时拿出来,面板上晒些干粉,用擀面杖碾压成1厘米厚左右的长宽形。
5》用刀切成2厘米宽度的长条。
6》拿两根叠起来用筷子中间压住,再对切一刀,成二小条,全部做好后,可以用保鲜膜盖一下醒发10分钟左右。
8》在发酵10分钟过程中,食用油入锅加热,开始准备下油锅炸,170度左右为宜,一边用筷子翻小油条,这时候可以用小火。
出锅装盘,趁热开吃:)
小贴士
有些配方用酵母也有哦,但我更喜欢用泡打粉.炸出来蓬松柔软.
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