直接法—三天依旧松软的胡萝卜吐司

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用料  

直接法—三天依旧松软的胡萝卜吐司的做法  

1. 1⃣️切15克胡萝卜加150克水，用料理机打成汁
   2⃣️切40克胡萝卜丁用料理机打成胡萝卜碎
   3⃣️除去盐和黄油以外，其他材料放入桶内，打到八成筋度后加入这两样，打出手套膜

2. 打好的面团滚圆放入碗内，盖上他，温度28摄氏度，湿度75，发酵80分钟。

3. 发酵至两倍大

4. 发酵好的面团排气称重，均分成3份，分别滚圆盖上保鲜膜室温松弛20分钟

5. 松弛好的面团排气擀开

6. 再卷起来

7. 盖上保鲜膜松弛10分钟

8. 松弛好的面团从竖直方向擀开

9. 卷起来

10. 放入吐司盒内。
    温度32摄氏度，湿度75，发酵80分钟

11. 发酵至8分满，快发酵结束时烤箱上下180度预热，烤28分钟，出炉震一下取出