【伊萨Isa】超简单的全麦爱尔兰苏打面包 健康早餐Whole wheat Irish Soda Bread
就像我们有动物保护协会一样,爱尔兰人也有爱尔兰苏打面包保护协会(The Society for the preservation of Irish Soda Bread)
爱尔兰苏打面包在饥荒年代广泛流传,帮助爱尔兰人度过了最艰难的一些时光。虽然制作原料大同小异,但在爱尔兰的家家户户都有从祖上传下来的独特配方,每一家都不一样。
配方改自
用料
全麦面粉 | 520克 |
小苏打 | 11克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 336克 |
酸奶 | 60克 |
工具: | |
电子秤 | |
打蛋盆 | |
大碗 | |
大烤盘 | |
打蛋器 或 筷子 | |
硅胶刮刀 | |
带盖铸铁锅 或 耐高温的碗 或 8寸以上大小的蛋糕模具 |
【伊萨Isa】超简单的全麦爱尔兰苏打面包 健康早餐Whole wheat Irish Soda Bread的做法
准备好材料,烤箱预热220度
找个大碗,把全麦面粉,盐,小苏打倒进去,搅一搅
在打蛋盆里把牛奶,酸奶混合均匀,加酸奶可以让小苏打发挥更多的作用
把步骤3里的液体倒入粉类混合物中,然后用硅胶刮刀搅拌一下,看不到干粉和液体后取出倒到菜板上
放少量干粉,把面团放在菜板上揉成团即可
面团放在铺好烘焙纸的烤盘上,稍微按扁,找一把锋利的刀🔪或者刀片,刮胡子的那种就行,割一个十字,上面再撒一些面粉装饰
*为什么要割十字呢?听说古代爱尔兰人割十字是为了驱走魔鬼保卫家园,现代人割十字是对家人和朋友的一种祝福将蛋糕模倒扣在烤盘上,盖住面团,如果是活底蛋糕模,需要把底部拿出来,盖在上面,中间盖一层锡纸
这种烤法可以形成蒸汽回流,面包会软软润润哒最后放入烤箱,220度烤30分钟,然后把倒扣的模具取出来,继续烤10分钟上色,直到表面焦黄
早餐配果酱,或者当作主食配汤都很棒!试试吧
小贴士
全麦面粉也可以用面包粉或高筋面粉代替
如果烤箱上下管离得近,可以把面团压扁一些,离上下火远一点, 这样不容易烤焦
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