【面包食验】全麦皮塔饼 whole wheat pita bread
皮塔饼又叫口袋面包,因为高温膨胀,中间形成了一个大空洞,打开来就可以塞很多东西!这东欧的面包真的超级方便!下次要配鹰嘴豆泥来吃!
这次也是为了要做“面包圣经”的作业,刚好晚餐辉哥要吃墨西哥菜,我就把面团给揉起来!
还没有用天然酵母做过,这次时间紧凑,就用了直接发!
重点:我又一次不要脸拍了视频😝
视频链接: _show/id_XMTQ2Njk5NDIxMg==
用料
全麦面粉whole wheat flour | 200g |
高筋面粉bread flour | 245g |
干酵母 instant yeast | 6g |
海盐 sea salt | 6g |
橄榄油 olive oil | 28g |
水 water | 295g |
【面包食验】全麦皮塔饼 whole wheat pita bread的做法
将所有材料混合均匀。成团后,揉面,揉到表面光滑,但是还是有点粘手!
Mix all the ingredients , till hold together , knees the dough till smooth , but still a bit sticky!容器里均匀抹上橄榄油,把面团放进去,标出高度,室温发酵到2倍大。
Prepare a tall container, coat with olive oil, put the dough in , mark the hight, proof till double In Velum取出面团,摊平,分割成8等份,滚圆,盖上湿布,放松20分钟。
Pour the dough on the counter , cut in 8 even pieces , shape into 8 balls. Cover with a damp cloth , let it relax for 20mins面团擀成圆型,完成后,再擀一次,厚度约0.5公分!把擀好的面饼放在烤盘上,松弛20分钟。
Roll the dough into round shape, when finished all 8 pieces , roll them again , about 0.5cm thick. Place the pita dough on an oven pan, rest for about 20mins烤箱与石板250度一起预热,没有石板的话用烤盘的背面!
Preheat the oven 250 C with a pizza stone, you can use any oven pan to replace the stone.面团放入烤箱烤约5分钟。直到完全膨胀,表面有点棕色,就完成了!
Bake the pita bread about 5 mins till it's all pop like balloons , here's your pita bread ready
小贴士
是方子或操作有任何问题可以加 微信 dychiuyu 或是关注微博 阿岱的阿母
-
蒜香芝士欧包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉300克(面包主体)清水165克(面包主体)牛奶30克(面包主体)糖18克(面包主体)芝士粉15克(面包主体)蛋液15克(面包主体)盐6克(面包主体)黄油15克(面包主体)干酵母5克(面包主体)芝士粉若干(表面装饰)表面挤线条的黄油:20克(表面装饰)黄油30克(表面香料酱)盐0.5克(表面香料酱)蒜泥4克...
-
红提奶酪吐司的做法和图解,红提奶酪吐司怎么做更好吃
这是吴克己老师的方子,我把它换算记录为450g吐司盒可用的量本来是青提,我换了红提,用的是锡箔模具,用了三个。用料【液种】高筋粉125克细砂糖31克新鲜酵母10克奶粉5克全蛋1个水(38度)92克—————————【本种】高筋粉125克海盐2.5克细砂糖31克麦芽精(可替换麦芽...
-
“天然酵母液、鲁邦种养成”超详细保姆级记录苹果酵母液及黑麦鲁邦种起种的详细做法,“天然酵母液、鲁邦种养成”超详细保姆级记录苹果酵母液及黑麦鲁邦种起种做法技巧
天然酵母液含有浓郁的特殊水果香气,能带给面包更多的味道层次,所以我们要等到天然酵母液的气味浓郁后再使用,面包成品的风味也会更佳。除了最常见的葡萄干、苹果、葡萄菌种之外,柠檬、草莓、柳橙、菠萝等,都可以拿来制作天然酵母液,不同的天然酵母液风味也不同,各具特...
-
牛角面包(12个)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这款牛角面包完全没有添加一滴水,所以奶香味非常浓郁。用料高筋面粉280克牛奶90克鸡蛋液50克+20克酵母4克盐2克黄油60克+30克淡奶油50克糖50克牛角面包(12个)的做法面粉、白砂糖、全蛋液50克、牛奶、淡奶油(不需要打发),全部倒入盆里,低速搅拌成团(速度太高面粉会弹飞...
相关文章
- 全麦面包吐司三明治(面包机)|whole wheat bread n‘ toast sandwich的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Whole Wheat Bread Recipe的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Whole wheat sandwich bread的烹饪做法,大厨教你详细做法
- pita bread(皮塔饼)分享来自《面包圣经》的详细做法,pita bread(皮塔饼)分享来自《面包圣经》做法技巧
- 低成分全麦面包light whole wheat bread的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 手做全麦营养面包 • Simple Whole-wheat Bread by hand的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Whole wheat bread的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “素食”全麦松饼 | Vegan Whole-wheat pancake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦核桃面包Whole Wheat Walnut Bread的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Whole Wheat 100%全麦面包-BBA版的烹饪做法,大厨教你详细做法