爱的早餐之小白菜肉馅馄饨

从没自己拌过馅，又不给娃想吃超市速冻，肿么办，当然自己拌啦！给可爱的自己点个赞！

用料  

爱的早餐之小白菜肉馅馄饨的做法  

1. 猪肉切小小丁，胡萝卜切沫，虾米去虾壳切沫，葱姜切沫，放入碗中，倒入适量蚝油，酱油，盐，顺时针方向拌匀。

2. 锅中放适量盐和水，点火烧水，小白菜和香菇适量，洗净，水开后放菜。小白菜先烫根茎，根茎烫软了再放整个焯水，变色后捞出，轻轻挤掉多余水份。把焯过水的菜切碎，放一点点盐拌匀。

3. 把入好味的肉馅和菜馅混合，顺时针拌匀。取适量拌好的馅料放馄饨皮上。梯形馄饨皮，放短的边上。

4. 用短的边覆盖住馅料，然后向长的一边包裹。因为是用买的馄饨皮，所以有点干，就在两头及封口处抹点水，这样就面就能粘一点。两头一定捏牢。

5. 捏住两头皮往一起捏。

6. 排队摆好，锅中放适量水，大火烧开。水沸腾后下包好的馄饨。

7. 把大勺内扣，沿锅边轻轻推馄饨，水每开一次，沿锅边倒入少量凉水，调小火源，开三次，馄饨基本全浮起，盖锅盖，最后一次调小火，大约两分钟后关闭火源。

8. 盛出装盘，超成功的一次尝试。

小贴士

肉不要剁碎，一定顺时针搅拌。先料理肉馅，是让肉馅有时间入味。菜烫的火候要掌握好，要不然等馄饨好了，菜就变黑了。