腊八粥 八宝粥 杂粮粥
一到腊八,就想起小时候的童谣:小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥喝几天,哩哩啦啦二十三…今天是中国传统节日腊八节,恰逢大寒节气,来上一碗热乎乎的腊八粥,驱散寒冷,迎接新年🎈
用料
大米、小米、薏米、黑米、燕麦米、红豆、黑豆、红枣、花生、葡萄干、枸杞、桂圆、板栗、冰糖等 | |
其实也不是非得用这些食材,家里有啥放啥,喜欢啥用啥 |
腊八粥 八宝粥 杂粮粥的做法
把不易煮烂的食材清洗几遍后,提前浸泡一晚,比如红豆、黑豆、花生、薏米
次日早上将泡好的食材倒入电饭煲,泡豆子的水一起倒进去(不要浪费食材的天然颜色),再加入足量的水,喜欢喝稀的就多加水。不怕水多,就怕不够。(因为熬制时间足够长,水少了容易做成饭)按下煮饭键,因为要大火熬豆子,烂的快。
不易烂食材熬制40分钟以上,再把剩余的食材(除葡萄干、枸杞、冰糖)清洗后放入锅里一起熬制。(这步顺便看看水够不够,不够赶紧加水,这是最后的机会了,再往后加水就没味了。不要小瞧米的膨胀能力😏)
期间时不时开锅搅动一下,不然米都沉在下面,熬不浓稠。这是加米后熬了半个小时的状态,我还不太满意,所以转小火继续熬。电饭锅转成熬粥键,顺便加入葡萄干、枸杞和冰糖
又熬了一个小时,直到熬成你喜欢的状态,然后转成保温键焖着。这是熬好的粥,跟买的罐装八宝粥一样浓稠,还没有任何添加剂。
小贴士
想喝好粥就要舍得花时间,没时间就干脆买,又想快又想好喝那就用高压锅,但是口感肯定不如小火慢熬的。生活亦是如此,只要肯下功夫,耐心等待,总有完美呈现的一刻🎊
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