高压锅杂粮粥&八宝粥
最爱的粥永远是杂粮粥,软软糯糯的散发着杂粮的天然香气,饱腹感超强,营养也比白米粥好多了。
如果八种材料叫八宝粥,那我的粥应该叫N宝粥了哈哈~
米类、豆类有啥放啥,不必拘泥于某几种,但有一个小秘诀就是不管放啥都撒一把燕麦片进去,燕麦里有β葡聚糖,会让粥变得更浓稠。
如果你喜欢淡淡甜味,可以丢几颗枣进去,记住不要放大枣,大枣煮出来会发酸,用小枣最好。
PS:没有高压锅的话,杂粮豆类都是需要提前浸泡的,最少泡一晚上(记得放冰箱),不然尤其是豆类很难煮到软烂粘稠的状态。
用料
水1200克 | |
杂粮类一共150克 | |
大米 | |
小米 | |
燕麦 | |
藜麦 | |
红米 | |
黑米 | |
红豆 | |
绿豆 | |
黑豆 | |
芸豆 | |
鹰嘴豆 | |
豇豆 | |
玉米碴 | |
莲子 | |
枸杞 | |
红枣 | |
花生 | |
黑芝麻 | |
燕麦片 |
高压锅杂粮粥&八宝粥的做法
我一般会把所有杂粮买来后就都混合好然后放一起保存,所以煮粥的时候不用一样一样称,直接称总重量就好了,红枣、黑芝麻、燕麦片是单独的,随手抓一点丢进去就好。
杂粮淘洗干净加好水,杂粮和水的比例为1:6到1:8,1:6出来的是超浓稠的粥,1:8会稀一点,按自己口味调整。
然后按“豆类/蹄筋”键即可,大约45分钟后就做好了,然后加上放气的时间,差不多一个小时。
每个品牌的锅按键名称都不一样,有的可能直接写着“杂粮粥”或“杂粮饭”之类的,你应该可以分辨的哟~
同理,如果实在没有类似的功能键,直接定时压个45分钟也是可以的。如果你和我一样是早上喝粥,那可以在睡觉前使用高压锅的预约功能,预约到你醒来前2个小时,就可以了。
比如我晚上10点睡,早上7点起,我的锅煮好是要45分钟,那我预约7个小时后开始煮,煮好后还可以放气降温一个多小时,我吃的时候温度什么的都是正好的,粥也不会因为保温时间太长损失营养。
如果是夏天担心泡太久滋生细菌的话,先把锅煮开一下,关了再重新预约,高压锅密闭性好,开锅后就是无菌状态了,泡一晚上也完全没问题。煮好的杂粮粥软糯粘稠,香气扑鼻~
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