No.108自制油条

❗️❗️酥软大油条 早餐店里的味道☀️

用料  

No.108自制油条的做法  

1. 低筋面粉➕盐➕鸡蛋混合

2. 搅拌均匀后，加入无铝泡打粉和小苏打

3. 继续用筷子搅拌均匀

4. 分次加入115g冷开水 搅拌成面团状

5. 加入25g植物油

6. 上手，揉成光滑的面团 不锈钢盆内放入一勺植物油 把面团放入滚动一下 让面团外面一圈裹上均匀的植物油 盖上保鲜膜 醒发1⃣️小时

7. 1⃣️小时过后 将面团放在砧板上 用手掌🖐️轻轻的按压排气 用擀面干擀成长方形状

8. 然后用刮板均匀🉐️切成约2厘米宽度的长条 我切了12条

9. 然后用刮板在中间再对切，将右边的长条叠在左边的长条上

10. 叠了12个

11. 然后用筷子从中间压下去  注意⚠️不要压断

12. 鍋内放入400g植物油 开大火，用一根筷子放入试温，看到筷子周围一圈冒油泡了就可以把油条放进去了

13. 取一根长条，捏好左右两端，再微微拉长一下 放入油锅内，转中小火，再用筷子划动一下 以防油条粘底 中途不停的翻转面

14. 现在可以看到已经变成金黄色了

15. 颜色慢慢的变深了

16. 我比较喜欢深一点的颜色

17. 出锅。。看着就很赞啊～🥰

18. 一个鍋内 我是同时扔入两根油条 两根两根一炸 这样也比较节约时间

19. 掰开一看～里面的组织真的爱了爱了😏

20. 蘸点生抽或者是豆浆吃 太棒啦～