超简单的香辣柚子皮
喝粥的好伴侣!
用料
食材:柚子皮 | 适量 |
配料:辣椒,大蒜,生姜 | 适量 |
调味料:盐,味精,生抽,老抽 | 适量 |
超简单的香辣柚子皮的做法
我家是自己晒干了的柚子皮,热水泡开,在挤干水份即可!
配料就只有这三样,辣椒(我家只有干辣椒),大蒜,生姜!
起锅烧油,多放点油,有花生油的可以放花生油,冷了也贼香!
油锅微微冒烟之后,直接倒入配料,炸出香味,如果是和我一样的干辣椒就不要炸太久,辣椒容易糊,然后发苦!
然后直接倒入一碗清水(水量等下可以调节的)这里水烧开后会有点炸锅,新手要注意不要被炸到了!
可以趁着水没烧开直接调味,依次放入盐,味精,生抽,老抽(老抽可以多放点,不然颜色不够),然后用勺子尝一下咸淡!
另外装一碗水,依次放入盐,味精,生抽,老抽搅拌均匀备用!咸淡自己尝一下!
然后直接倒入柚子皮翻炒均匀!这时候如果水量不够就会很明显!如果水份比较多,就直接不停的翻炒,让柚子皮充分入味就可以了!
我这里是水份少了,所以刚刚备用的那碗调味料就派上用场了,直接到在柚子皮上,翻炒均匀!
确保每一片柚子皮都上色之后,就可以直接出锅了!锅子里也不会有多余的水份,就刚好,如果水放多了,就多翻炒几下,水份的程度也可以根据自己的喜好调节,这个菜冷了喝粥味道也很好,我家喜欢姜蒜,而且能吃辣,所以都放的挺多的,这个可以因人而异!
小贴士
我家喜欢那种干一点的,这个可以因人而异!看自己的喜好!我家这边大部分都是这样做柚子皮的,不喜勿喷!
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