快手宝宝营养补钙早餐拉丝鸡蛋饼
厚蛋烧+蛋烘糕给我的灵感,小盆友吃过一次天天都要求吃。
配方是自己琢磨的,娃最近不喝牛奶,想方设法给他补钙,中间的配料家里没有的换其他的都行。
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 4勺 |
玉米淀粉 | 2勺 |
黑芝麻 | 适量 |
海苔 | 2片 |
肉松 | 适量 |
芝士碎 | 适量 |
快手宝宝营养补钙早餐拉丝鸡蛋饼的做法
鸡蛋2个
加入4勺牛奶,勺子用的娃的汤勺,牛奶让鸡蛋更嫩,所以不能太多,多了鸡蛋饼不成形容易碎裂。
加入2勺玉米淀粉,没有玉米淀粉用其他淀粉或者低粉都行。
打散,拌匀
加入黑芝麻
小号不粘锅预热,不是不粘锅就抹点油。
倒入一半的鸡蛋液,注意不要太摇晃锅,避免出现脆薄边。
表面凝固就可以轻轻起边
先轻轻的走一圈
再一点点深入
如果不好起起来,可以一半一半的来
第一片鸡蛋饼先放盘子里,中间还有点生没关系,等下还要加热的。
同样方法准备第二片,鸡蛋液多的话可以适当盖盖子让表面快点熟。
第二片差不多的时候,把它翻过来。
加人剪碎的海苔还有猪肉松
再铺上芝士碎(平时我没放这么多,今天刚好要用完了,干脆全放了,就有点多)
盖上第一片,记得不熟的那面朝下
注意火候,烤好陈盘。
小Tips:如果实在怕掌握不好火候,可以装盘之后丢微波炉叮一下,微波炉原理从内部加热,底面就不会糊。拉丝~
这是前一天做的,颜色要深一些,火候真的要自己摸索。
小贴士
注意火候!注意火候!注意火候!
所有的量都是多就多点少就少点,火候根据自己家锅来,我也是做了几次才掌握到。
实在掌握不好就情愿生一点,最后装盘丢微波炉叮。
因为海苔肉松芝士都是有盐味的,鸡蛋里面千万别加盐了。
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