松软的芋泥肉松吐司

用料  

松软的芋泥肉松吐司的做法  

1. 老面制作：
   
   所有材料搅拌均匀，室温2小时后，冷藏隔夜后使用。

2. 芋泥制作：
   
   芋头蒸熟，加入所有材料搅拌均匀。

3. 面团制作：
   
   1. 除黄油以外，全部材料加入厨师机，搅拌至粗膜，加入黄油搅拌至细膜。
   
   2. 打好的面团进行第一次发酵。
   
   3. 发酵好的面团轻轻排气，平均分成8份。搓成橄榄形，松弛15分钟。
   
   4. 擀成30～40里面长，裹入适量芋泥和肉松，收紧，编成两个四股辫。（4-2、1-3、2-3）
   
   5.放入吐司盒进行二次发酵，吐司盒大的话，只能发到六七分满，表面刷蛋液。

4. 烤箱200度烤25分钟。

小贴士

35克淡奶油可用18克牛奶替换。
3克鲜酵母等于1克干酵母。