牛肉饼蔬菜浓酱三明治
蔬菜含量满满;
之前做三明治的两个苦恼是:①不太喜欢生的蔬菜直接往里面夹;②三明治可以夹的蔬菜量很少。这个菜谱,结合芡汁做的浓酱(糊),可以夹大量的蔬菜丁进三明治,还可以根据喜好控制蔬菜丁的熟度。洋葱、青椒、胡萝卜在subway里面都是可以生吃的,所以炒的时间可以是4分钟+,也可以很短。也可以在此基础上直接往各层之间夹生菠菜、生菜叶、番茄片、黄瓜片、牛油果等传统三明治中的生蔬菜/水果和传统三明治中会加的各种酱(甜洋葱酱sweet onion、烤肉酱Barbecue、Ranch沙拉酱 、蜂蜜芥末酱Honey Mustard、淡蛋黄酱Light Mayonnaise、蛋黄酱Mayonnaise、番茄酱Ketchup等)。
用料
牛肉饼 | 2个 |
吐司 | 4片 |
瑞士芝士 | 2片 |
鲜香菇 | 4-5朵 |
洋葱 | 小半个 |
胡萝卜 | 小半个 |
青椒 | 半个 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
生粉 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
牛肉饼蔬菜浓酱三明治的做法
提前一天晚上将鲜香菇、胡萝卜、洋葱、青椒切丁备用。
如图为普通大小的碟子,两个三明治的量:4朵中号香菇、半个中号青椒、小半个中号胡萝卜、小半个中号洋葱。第二天早上,一开始就预热一下烤箱。
准备四片吐司,两片瑞士芝士(芝士的种类也不讲究,我个人比较喜欢低脂的swiss cheese),将芝士撕两半,每片吐司上放半片(疫情期间减少芝士消耗量,哈哈)。芝士吐司片,放入烤箱(230℃左右)烤2分钟,让吐司表面稍稍变硬,同时让芝士融化贴在面包上,然后拿出来备用。
吐司底面可能会贴在碟子上,如果贴的话,就用小刀分离一下。取超市买来的速冻牛肉饼(牛肉末做成)两个,放入微波炉解冻1分钟。
也可以提前一晚,自己剁牛肉末,做牛肉饼。解冻后用厨房用纸吸掉牛肉饼表面的水。在牛肉饼表面撒上盐、黑胡椒粉、涂一层薄薄的菜籽油。
热锅加少量油,稍微热一下油,放入牛肉饼,中小火煎。
每1分钟左右翻个面,我喜欢熟一点的,一共煎8分钟左右。
最后出锅前,将牛肉饼对半切开,检查一下是否全层煎熟。(牛肉饼不是牛排,全层熟也不会硬得咬不动,个人喜欢全层熟,学医的所以对全层熟放心一点)
煎好的牛肉饼放在吐司片上备用。
用煎牛肉饼的锅,加热,先放入鲜香菇爆香。
抽空配置酱料:番茄酱、生抽一勺、料酒一勺、黑胡椒粉少许、白糖少许,搅匀。
然后依次放入胡萝卜丁、洋葱丁、青椒丁,翻炒,加适量盐。然后倒入配置好的酱料。翻炒三四分钟,然后尝一下味道,根据情况更改调味。
配少许生粉调的芡汁。
将生粉芡汁倒入,翻炒收汁。然后关火,将蔬菜丁浓酱分为四等份(两个三明治,每个三明治两层蔬菜丁浓酱)。
摆好芝士吐司片(第一层),各取一份蔬菜丁浓酱均匀涂到吐司片上(第二层)。
将牛肉饼放上(第三层)。
在牛肉饼上再均匀涂一层蔬菜丁浓酱(第四层)。放上另一层芝士吐司片(第五层)。
将夹好的三明治,放在烤箱(230℃左右)里面烤1分钟,然后拿出来,翻面再烤1分钟,让两面稍稍变硬。
取出摆盘。
小贴士
1、牛肉末做成的牛肉饼做三明治的好处是不会出现咬不动的情况,哈哈。steak(牛排)三明治也是将牛排切成肉末,煎一下,然后夹入三明治的。
-
减脂早午餐(持续更新)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录减脂日常~火龙果不是必备的,但是我会每天吃半个,只能说懂的人懂😂用料鸡蛋无菌蛋更优面包自制盐少盐黑胡椒研磨款香肠无淀粉减脂早午餐(持续更新)的做法火龙果➕🫐➕🥯➕☕️➕牛肉肠拿铁:三顿半兑鲜奶牛肉肠:无淀粉减脂期配料简单、调味简单更容易瘦哈🥯➕🫐➕火龙...
-
糯叽叽!地瓜饼!超简单!的烹饪做法,大厨教你详细做法
居家办公太想吃糯糯的东西了😿又不敢点外卖,还是在家动动手叭,刚好家里剩了蒸红薯🍠,如果你家还有蒸南瓜也可以一样做南瓜饼哦用料红薯1个糯米粉适量看地瓜水分多少牛奶适量看地瓜水分多少白糖(可选)地瓜不甜就加点糯叽叽!地瓜饼!超简单!的做法蒸熟的地瓜碾碎,逐步加入...
-
一吃难忘的芒果千层蛋糕(6寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法
世人多爱榴梿,唯我独爱芒果。生日我比较喜欢吃芒果千层蛋糕,我家里人生日的蛋糕都让我自己全包了!用料黄油45克纯牛奶750克低筋面粉240克鸡蛋6个白糖60克做千层皮+90克打奶油安佳动物淡奶油600克小芒果10个草莓10个葡萄9颗一吃难忘的芒果千层蛋糕(6寸)的做法准备做...
-
芋圆鲜奶捞食谱做法大全,超简单的芋圆鲜奶捞做法步骤
用料牛奶芋圆白凉粉珍珠蜜豆花生碎芋圆鲜奶捞的做法所需食材备齐(蜜红豆,珍珠,白凉粉,花生碎,芋圆)杯中依次加入珍珠,凉粉,蜜豆再加入芋圆再加入花生碎再倒入鲜奶哇偶~下午茶甜品绝了...