彩椒茄酱炒牛腩

酸甜爽口，牛腩味香浓

用料  

彩椒茄酱炒牛腩的做法  

1. 选带筋的牛腩，切块，加适量水和姜片，放锅里文烧一个小时左右。捞起备用。

2. 彩椒切块备用。

3. 热锅，下油，下彩椒翻炒。五成熟的时候，加入牛腩和适量盐一起炒。

4. 快起锅的时候，加入茄酱继续炒，如果觉得锅底太干了可以加入少许牛腩汁。

5. 彩椒和牛腩都均匀炒入茄酱后，就可以上菜啦

小贴士

1、我一般用电饭锅的“煮/炖”档来处理牛腩，不用看火，也不容易烧干。煮好的牛腩原汁原味，放冰箱里，想做牛腩的时候随手可用。最好吃的是煮面条的时候，连牛腩带汤汁煮在面汤里，美味极了。
2、配菜可以加入洋葱、红萝卜等，任君所好。我觉得洋葱最配这个茄酱牛腩。