黑白配(凉拌洋葱木耳)
菜谱3.3W
老公最爱的爽口小菜之一
用料
洋葱 | 半个 |
木耳 | 一把 |
香葱 | 2根 |
香菜 | 2根 |
花椒 | 5、6粒 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蒜 | 3、4瓣 |
黑白配(凉拌洋葱木耳)的做法
准备工作!提前一晚把木耳用凉水泡上,洗净所用素材,将洋葱切成滚刀块,香菜、香葱切小段,蒜切成末。
将洋葱热水焯15秒,捞出,过凉水!!注意这里的时间单位是秒,过长会影响洋葱口感,过短不能完全去除洋葱本身的刺激性味道。
将泡好的木耳也在热水里焯10秒,捞出,过凉水!(本人习惯焯木耳,最主要是为了卫生。也有人直接泡好就吃的,不强求。)
将过凉的洋葱、木耳放在碗里,加盐、鸡精,充分搅拌。再摆上切好的蒜末、香葱、香菜。
热油,放几粒花椒,煸一下,关火,捞出花椒,将油迅速倒入上一步备好的碗里,浇上醋,充分搅拌,ok~
小贴士
最后一步,很重要哦,取自陕西的油泼面,哈哈,香不香看这步!!喜欢辣的童鞋,也可以加辣椒粉、胡椒粉。
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