芒果椰汁马蹄糕
请你们相信,这是我第一次做千层马蹄糕,以前做过桂花椰汁糕,芒果椰汁糕都是要用鱼胶粉,这次尝试用马蹄粉,没有用鱼胶粉及吉利丁片。我不喜欢吃红糖的那一层,如果用水果代替能成功吗?我想用柠檬🍋百香果,杨梅,红肉火龙果这些水果的色泽都会漂亮的。影到的相片少了一些,因为做起来影相不方便,手也脏。
用料
马蹄粉 | 100克 |
椰浆 | 400克 |
纯牛奶 | 150克 |
炼奶 | 60克 |
马蹄粉 | 80克 |
清水 | 200克 |
砂糖 | 40克 |
芒果肉 | 400克 |
芒果椰汁马蹄糕的做法
400克的椰浆加150克纯牛奶🥛,加上60克的炼奶,再加100克的马蹄粉,搅拌均匀后过筛,浆会细腻很多,无需担心会有颗粒状,蒸出来的效果不好。
用400克的芒果肉加200克水加40克砂糖,用果汁机搅拌,过滤果肉纤维,留下约400克的芒果汁,较为浓稠为佳,最后加上80克马蹄粉,如果要和白浆对等的量,也可以用550克的芒果汁加100克的马蹄粉。芒果的甜度可以适当减少砂糖的量。一样要过筛细腻才好用。
隔水蒸熟,一定再加够水,因为容易干水。每一层放多少量可以自由选择。
芒果果宝特攻终于到达顶层了,不止七层🏆,很有芒果的味道。总花费两小时完工。
放凉后再切,没有用一滴油,我的刀功差些,没有切出想要的形状。
小贴士
分享一下这个作品而已,口感是粉粉的,不喜欢👎,不要浪费你的材料啦!
我是第一次做,一次就成功,你们做不做得到成功,我不敢包。不要浪费你们的材料啦!
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