羊肉茄子揪面片儿

用料  

羊肉茄子揪面片儿的做法  

1. 面粉加入少许盐，温水揉面，揉得硬一些，醒半小时就光滑柔软。醒面过程中，开始准备臊子。

2. 茄子削皮切丁，可以不削皮，因为家里有学龄前儿童，就削了

3. 羊肉切丁，我用的是涮火锅剩下的东来顺羊肉片，可以不切，还是因为方便孩子吃，切了

4. 准备葱姜蒜，统统切末。热油爆香葱姜蒜后依次倒入茄子，炒软后加入适量开水，入羊肉。烧开后加入生抽、盐、少量醋和白糖，滴入香油，根据喜好加入香菜

5. 开水锅中入揪面片儿

6. 加入卤子，搅拌均匀可以开吃啦