酸菜鱼（健康版）

少油是减肥的关键。

用料  

酸菜鱼（健康版）的做法  

1. 洗干净鱼（透露一下，这条鱼是我在鱼塘里自己亲自钓上来的）

2. 把酸菜洗净略略泡一下水

3. 指天椒，姜，蒜（量稍微大些）

4. 开始分解鱼，要小心点。

5. 鱼肉和骨分离

6. 鱼骨斩段

7. 鱼身切片

8. 把切好的鱼片放料酒，盐，蛋清，胡椒粉腌制

9. 炒酸菜和鱼骨

10. 热锅放油，爆香姜片指天椒和蒜，下酸菜炒匀，放少量盐及糖，再放鱼骨，加适量的开水后再次调味。

11. 把炒好的酸菜和鱼骨盛出，留汤放入鱼片汆烫熟，盛起菜成。

小贴士

其实做完完全可以按饭店做法浇热油等方法，但为了健康，这一步一定不做，一样好吃。