牛蛙爱上鸡
周末,窗外又是阴雨绵绵。今天妈妈交代了要炒两个菜,牛蛙和鸡。我记得以前单位楼上吃过一道菜叫牛蛙炒鸡,这多省事啊,两道菜一起炒,可是半天没找到相同的菜谱,那就自由发挥吧~
用料
牛蛙 | 3只 |
鸡 | 半只 |
青红椒 | 各4个 |
紫苏叶 | 10片 |
姜蒜片 | 适量 |
大蒜叶 | 2根 |
牛蛙爱上鸡的做法
3只牛蛙、半只鸡都是洗净后,剁成小块备用。其中牛蛙是用胡椒粉、生抽、料酒和耗油腌制了一会儿的。鸡腌制吗?反正我没腌~
青红线椒各4只都切小段。一般炒菜我会先下红椒,青椒留着最后调色,因为总觉得青椒炒太久像剩菜。
姜蒜切片、新鲜的紫苏叶切成末,大蒜叶两头分开切成小段。
锅热放油,烧至七八成热,把牛蛙和鸡分别倒进去炒一下。牛蛙和鸡我是分开炒的,好像牛蛙比较容易熟。一起炒应该也没问题。
牛蛙和鸡炒熟捞出后,锅中留油。放入姜蒜片和红椒段,淋入耗油翻炒。平时我比较喜欢放点儿豆瓣酱,但家里好像没有了。
姜蒜片炒香后,下入牛蛙和鸡翻炒。同时加入盐、味精、老抽、生抽调味,没味精的加鸡精也可以的。
为了确保入味,我加了一点儿水,撒上了紫苏和大蒜根部那一头,焖煮了2分钟。
待收汁后,再撒上青椒和大蒜叶调色。翻炒两下即可出锅啦~
味道果然不错,两个人,全部吃光光啦~
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
-
姜汁烧肉 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱姜五花肉卷日式酱油清酒糖黄豆酱番茄酱姜汁烧肉-Rosalina的做法洋葱切丝,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油调料汁:日式酱油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黄豆酱,搅拌均匀洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁搅拌。加入番茄酱,加入洋葱,加入剩下的料...
-
锅塌麻虾仁食谱做法大全,超简单的锅塌麻虾仁做法步骤
用料麻虾仁500克水淀粉适量鸡蛋4个葱花适量盐适量鸡精适量白胡椒粉适量食用油适量姜蒜适量料酒适量锅塌麻虾仁的做法虾仁去虾线,清洗干净,挤干水份。盐、白胡椒粉、姜片抓掩一下待用。打4个鸡蛋碎,加入水淀粉、盐、鸡精搅拌均匀(水淀粉是蛋液量的四分之一)起锅烧油,...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...