肉桂黑芝麻贝果
被迫害妄想症患者,看着外头面包里五花八门的添加剂,内心惴惴不安,尝试着自己摸索着做
记性不好,写个方子给自己备忘
用料
高筋面粉 | 300克 |
黑芝麻 | 15克 |
酵母 | 3克 |
水 | 180克 |
盐 | 3克 |
红糖 | 6克 |
肉桂粉 | 6克 |
椰子油 | 5克 |
肉桂黑芝麻贝果的做法
除了椰子油以外,全部放进面包机,和面团模式
第二部:面团分成6份,每个75克,滚圆后盖湿布松弛25分钟
第三部:松弛好的面团擀开卷成20厘米的圆条,整形成贝果胚子(着急出门忘了拍照)
第四部:出门不知道几点能回来,所以直接放进不加热的烤箱发酵,一个半小时后回来已经发的特别好了
第五部:先把烤箱180度预热10分钟,同时一升水里放25克白砂糖,水冒泡泡贝果放进去每面煮30秒钟,不知道火开的是不是太大
捞出来放烤盘上,又额外撒了一点肉桂粉,烤箱200°烤20分钟
颜色刚刚好👌🏻
钻石纹
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