大米发糕(无泡打粉,只用酵母)
菜谱1.54W
用料
大米 | 500克 |
面粉 | 100克 |
水 | 320克 |
糖 | 50克 |
酵母 | 5克 |
大米发糕(无泡打粉,只用酵母)的做法
大米泡水,5小时以上
发酵到二倍高,搅拌排气,装进模具,八分满,稍等一会儿,看着米糊在模具中高了一点,凉水进锅,大火二十五分钟,3分钟后再开盖拿出,凉透再收起,不然后会粘在一起。
成品
另一次,不同容器
内部组织
很细腻
小贴士
为记录方子,过程图拍的少了点。关键的米糊视频拍了。其它过程和别人的差不多。
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