五月槐花香一口一个春天
小时候,石头老屋的后院里,有一棵槐树,不大,记忆中在槐花要开的季节,我爸会用一把镰刀绑在一根长棍上,镰刀瞬间长出了长长的脖子,这长度刚好够得着打下一簇花苞最嫩的槐树枝,我最开心地就是拿起打落在地上的槐花,花香清冽,叶子纤薄。打了足够多的嫩枝后,我爸会抱到前院交给我妈,这时,我妈会找一个筛子,然后用手把一缕缕待开的花苞撸进筛子内,清洗,晾干,或蒸,或做成槐花饼
用料
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
小麦粉 | 150克 |
槐花苞 | 100克 |
五月槐花香一口一个春天的做法
准备100克左右的槐花,加水清洗干净,控干多余的水分。
准备一个大碗,把控到半干状态的槐花倒入,碗中打入两个鸡蛋。
我先加入一点面粉后,这时候碗中的蛋黄好似两颗萌萌的眼睛👀,像是春天里娃娃带着母亲亲手给他做的花环,稚嫩的脸颊充满了生机。
继续加入适量面粉,然后加入一点点水,一点点盐,用汤匙搅拌均匀。
面粉和水少量多次可加,根据个人喜欢,我加的面粉偏少一点,一是为了能吃处浓浓的槐花味,二是本人正处在痛苦地减肥中。
热锅,倒入少许菜籽油。(锅中的辣椒籽是晚上炸过红辣椒油残留的,因为懒得刷锅)
油热六成左右,用汤匙一点点挖搅拌好的糊状槐花,可慢慢调整成一个圆形,或心形。
小火三分钟左右煎炸至定型。可用锅铲轻轻按压面饼并摊薄。
定型完成后翻转,再继续煎炸三分钟左右。
出锅,装入盘中。
一口下去,槐花香在嘴中肆意散开,前调是春天,后调是初夏。
完美
最美好的时刻,大口吃它。
过瘾!
锅铲上残留的花苞也不忍放过!
再次回忆它的味道。
最后来一颗橙子,正好慢慢地消耗周末一个人在家的美好时光。
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