焖羊肉煲
冬天吃羊肉,再合适不过了。外面的羊肉煲只有寥寥几块,不能满足一个“食肉兽”的心啊。又因为平时很喜欢下厨,所以决定自己动手做一个羊肉煲,满足一颗想吃肉的心。
用料
羊腿肉和羊排 | 900克 |
白萝卜 | 1根 |
姜 | 几片 |
蒜头 | |
八角 | 三个 |
香叶 | 两片 |
干的橘子皮 | 两片 |
料酒 | 少量 |
老抽 | 少量 |
蒜叶 | |
干辣椒 | 两个 |
焖羊肉煲的做法
准备配料,干辣椒、红枣、蒜头、香叶、八角、干的橘子皮(右上角的蒜末是用来做火锅油碟的)
羊排羊肉冷水下锅,放姜,焯水两次去油脂和骚味。
起油锅,放冰糖,把羊肉炒一下,放料酒老抽上色。
炒好的羊肉,转入砂锅,放八角、香叶和干橘子皮一起焖。
焖半小时后加入白萝卜(萝卜熟得快,所以得后放),继续焖大概一小时(萝卜差不多软了就放盐和蒜叶)
开吃~
吃到最后就是火锅啦,冬日怎能缺火锅?
小贴士
这样做出来羊肉一点都不骚噢,怕骚味的可以焯多几次水。
盐最后放哦~
-
可甜可盐的西红柿炒鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
❤️这道菜在我喜欢的菜中排NO.1!❤️原本不爱吃西红柿炒蛋的东东,第一回吃过甜版之后也喜欢上了!心动的小伙伴快来试试吧!❤️我家炒菜的鸡蛋都是4个起步😊❤️这道菜,4个鸡蛋值得🥰🥰😍本道菜的厨师:东东⚠⚠盐或糖按自己的口味2选1奥!不是都放我家调味勺是5克1勺用料西红柿...
-
下饭高手(2)麻婆豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
听说正宗的这道菜用的豆腐应该是不嫩不老那种,比较难买,所以选嫩豆腐或者娟豆腐。内脂豆腐好像不行,为啥不行我也还没弄懂。还听川菜大师说豆腐煮完不能捞出水,所以再再次下锅之前我都没有沥水,一直泡着的。(不明觉厉)用料嫩豆腐(绢豆腐一盒350g里脊肉沫(最好用牛肉沫)60...
-
茄子炖土豆(东北菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
做个我媳妇爱吃的茄子炖土豆用料长茄子2个肉馅100克土豆1个青椒2个料酒1勺豆瓣酱1.5勺生抽2勺蚝油1勺十三香半勺鸡精1勺蒜半头葱、姜、蒜、干辣椒适量茄子炖土豆(东北菜)的做法食材1.长茄子2个,随便掰碎2.黄土豆1个,切滚刀块3.青椒2个(不吃辣可不加)4.肉馅100克(或方...
-
酱爆扁豆(3⭐半)的烹饪做法,大厨教你详细做法
反思:1、这道菜,烧的有点咸,估计生抽放多了。以后放生抽要少放一点,不够的话,最后再加。2、扁豆要煮软,不然会中毒,而且煮软了,味道进去了,才好吃。用料红扁豆300克沪式甜酱生抽盐糖酱爆扁豆(3⭐半)的做法扁豆,洗净扳下扁豆的一角(红线),然后拉掉一边的筋丝(白色)。扳下扁豆的另...