奶油甜甜圈

用料  

奶油甜甜圈的做法  

1. 蛋清分离出来，加入砂糖和水怡高速打发至偏干性性发泡，再用中速搅打，整理一下气泡，使其更稳定。（打发蛋清的同时150℃预热烤箱，我的方太嵌入式烤箱，有热风循环，有点像风炉，温度偏高。其它家用烤箱可以用160～170℃，根据自己烤箱脾气设置。）

2. 加入蛋黄高速搅打均匀，至能画出不易消失8字状态。

3. 微波炉融化黄油，加入牛奶搅拌待用。

4. 打好的鸡蛋中分两次筛入低粉，翻拌至看不见干粉。

5. 取一小部分拌好的面糊加到牛奶黄油液中，拌匀（此步骤为降低两种材料的密度差，如果一下子把牛奶黄油液全倒入面糊中，会很难拌匀，造成消泡）。

6. 把已经拌入面糊的牛奶黄油液倒入面糊中，翻拌均匀。此时的面糊应该是细腻，有光泽的。

7. 倒入模具，送入烤箱。150度烤20～25分钟。时间和温度根据自己的烤箱调整，在25分钟之内烤至金黄熟透较为理想，时间久了口感会干一些。

8. 香喷喷出炉了🤗

9. 脱模晾凉。

10. 最后融化一些巧克力，拌入干果碎，装入裱花袋淋在甜甜圈上。开动😋