牛轧沙琪玛(棉花糖版)

熬制棉花糖时一定要用不粘锅，要不然就是一场悲剧(还有炸面条时，不要用油味大的植物油，炸好味道会很怪)～

用料  

牛轧沙琪玛(棉花糖版)的做法  

1. 准备材料～

2. 鸡蛋打入碗内，打散成蛋液～
   一点点倒入面粉中～
   和成面团～
   盖保鲜膜醒面30分钟～

3. 取出醒好的面团稍微揉一会(面团特别柔软，但是不粘手状态)～
   擀成3mm厚的饼皮～
   再切成2mm宽的条状(尽量切细些，炸好会蓬松变大)～
   依次切好全部(考验耐性的时候)～

4. 锅内倒适量油。待油温7层热放入面条(放里面条就漂浮起来，说明油温刚刚好)～
   转小火炸至(分量多次炸，喜欢软些的，待面条漂浮起再炸一小会就可以了)～
   炸至微黄色～
   捞出装盘备用～

5. 不粘锅内放入黄油，转小火融化～
   倒入棉花糖，小火融化至拉丝状态～
   倒入奶粉，快速搅拌均匀，关火～
   再倒入面条和山楂碎～

6. 翻拌均匀～
   倒入不沾模具内(没有放案板上操作)～
   趁热整形好～
   晾凉切块即可～

7. 牛轧糖沙琪玛就做好啦～

8. 松软香甜～

9. 腌制味道，绝对哒😄～