南瓜蔓越苺葡萄乾發糕

用料  

南瓜蔓越苺葡萄乾發糕的做法  

1. 南瓜切塊蒸熟，過篩攪成泥，果乾泡水備用。所有材料稱好備用。

2. 所有材料放入混合。攪拌成麵團，可再加一些粉如果麵團太濕則不好操作。但不可加太多，不然會變成饅頭口感會太硬。

3. 容器抹上一層油好脫膜。上熱水蒸鍋開始發酵，這是已經發成兩倍大的樣子，即可開火蒸30分鐘。

4. 蒸好悶5分鐘後開蓋，脫膜切塊。

5. 完成。

小贴士

發糕與饅頭不同之處，發糕只需一次發酵。組織較鬆軟，不需要揉麵。