蔓越莓葡萄干贝壳蛋糕
用料
蔓越莓 | 20克 |
葡萄干 | 30克 |
鸡蛋 | 2只 |
牛奶 | 20毫升 |
低筋粉 | 180克 |
黄油 | 40克 |
玉米油 | 60克 |
泡打粉无铝(可不加) | 3克 |
白砂糖 | 100克 |
柠檬汁 | 几滴 |
蔓越莓葡萄干贝壳蛋糕的做法
黄油软化,成水状
往软化的黄油里面加白砂糖,然后加鸡蛋搅匀,加入柠檬汁,在加牛奶搅匀,加玉米油搅匀。
低筋粉和泡打粉混合过筛,加入到有黄油的液体中,然后把所有材料混合均匀再次过筛,这样做出来的蛋糕更细腻,最后放入蔓越莓和葡萄干,搅拌下,把混合好的食材盖上保鲜膜放入冰箱至少冷藏一个小时,然后拿出来,室温软化到面糊可以流动的状态。
最后呢,我用的是12个玛德琳的磨具,膜内没有抹油,烤箱200度预热,用勺子或者把面糊装入裱花袋挤到模具内,每个挤到八分满即可,做好这一步后,把装有面糊状的模具放入烤箱中层,上下火180度,烤15分钟即可。
这样香喷喷的蛋糕做好啦,脱模也很方便,没有粘连!
小贴士
做好的面糊一定要冷藏,然后再室温软化
各家烤箱温度不一样,做的时候注意温度调整
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