咸菜炒鸭肉

鸭肉富含蛋白质，而且滋阴补虚，每次老家有喜事才能吃到的一道菜，出门在外没能吃到很是怀念，现在学会就有口福了

用料  

咸菜炒鸭肉的做法  

1. 鸭肉洗干净沥干水份，加少许盐，料酒，胡椒粉，蚝油，生粉抓均匀，腌制二十分钟

2. 蒜苗洗净切段，姜切片，蒜切末，小红椒去籽切圈(好辣的可以不用去籽)

3. 咸菜洗干净，切成条状！(自家腌的没加糖精的，口感脆爽咸)

4. 热锅放鸭肉下去煎，不用放油，因为鸭肉本身有很足的，煎至两面金黄

5. 煎好的鸭肉装盘，把多余的油盛出来，洗干净锅

6. 再起油锅，把蒜苗，蒜末，姜片，小红辣椒一起爆香，加适量白砂糖提鲜

7. 加入咸菜翻炒几下，再加入鸭肉炒均匀，最后弄点生粉水勾欠即可

小贴士

鸭肉本身就肥，煎的时候不用放油哦！咸菜本身就够咸味了，盐可以不用放了！学起来吧！汤汁淋饭更美味。