肉片炒咸菜

夏天的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，肉片炒咸菜。辣辣的，又有咸菜风味，很下饭。

用料  

肉片炒咸菜的做法  

1. ①肉、辣椒切片，咸菜切末，花椒、蒜、姜准备好备用
   ②下油锅，放入花椒炒香捞出，放入蒜末、姜片、肉片翻炒，然后放入辣椒，不停翻炒，把辣椒炒软。

2. ③加入咸菜继续翻炒，加适量盐，可以少加一点调味，品尝一下再继续加。
   ④加少量的水稍微焖煮一会，大火收干汤汁即可盛盘捞出。

小贴士

①这道菜油需要多一点，咸菜炒出来才不会发干。
②花椒炒香之后就要捞出来，不然后面不易分辨，影响口感。
③辣椒先油炒软一点，辣椒味比较香，又不会太辣。