麻辣肉（麻辣豆皮）

湖南叫麻辣肉，其实就是豆皮做的，豆皮种类都无所谓，口感会有不同而已，油豆皮、或者新鲜豆皮都可以，我这里用的油豆皮哈！

用料  

麻辣肉（麻辣豆皮）的做法  

1. 油豆皮用水泡软

2. 切成方块

3. 用油炸成金黄色

4. 蒜切成末，锅热油，下孜然粉、辣椒面、蒜末进去爆香，小火，放入炸好的豆皮，调入盐、糖、生抽，炒匀，出锅前喷一点点陈醋，有熟芝麻也可以加入，我没有就没加。

小贴士

刚做出来是脆的，放置一段时间会回软，无论哪种口感都好吃的，健康零嘴自己做起来吧……