桂林剁椒🌶️

桂林三宝分别是桂林三花酒，桂林辣椒酱，桂林豆腐乳

桂林剁辣椒🌶️吃饭来一少，吃粉来一勺

记得小时候家里条件不好，一勺辣椒酱可以送一碗饭，去学校还得带一瓶，同学抢着吃！

辣椒好吃是好吃，就是有点废饭！

剁椒腌好后是带有一点酸味的，这是桂林剁椒的特点～并不是坏了

用料  

桂林剁椒🌶️的做法  

1. 辣椒剁碎，手剁的会保留辣椒的汁水，但是真的全程辣手辣眼睛！！！可以用绞肉机代替，10秒钟一次～不用太细

2. 买这种嫩姜，也叫子姜，又嫩又香，喜欢姜的多放点，取决于自己，我个人喜欢姜多一些

3. 大蒜，喜欢大蒜味浓一些的多放一点，取决于个人，不过大蒜多了，剁椒不会酸的那么快

4. 辣椒姜大蒜都剁碎了搅拌

5. 放入盐适量，可以做的稍咸一些，做好后味道会淡一点，而且口味重一点很下饭！再洒一点高度白酒，不需要很多，洒一圈

6. 好了，装瓶，一个多星期到半个月时间就可以开盖啦～这味道，好上头！