熬猪油、羊油~~加点这个无异味儿,白白净净好香不腻,超级简单
上次让朋友给捎了一些羊肉、羊排和猪肉,发现有好多肥肉哟,于是切下来,熬成了猪羊油,做个酥皮或是小桃酥肯定不错。方法非常简单,一点不腥,没有异味儿,自己熬的也干净,除了白板肉,其它的肚皮软肉什么的都可以熬。所以家里不爱吃的肥肉不要浪费哟~~平时炒菜、炖鱼啥的也可以放上,超级香的。
用料
肥羊肉或猪肉 | 500克 |
大姜 | 1小块 |
香叶 | 6片 |
清水 | 200克 |
熬猪油、羊油~~加点这个无异味儿,白白净净好香不腻,超级简单的做法
1、把肥肉切成1CM左右小块,锅内放上肥肉块和清水,中火煮开水后,上面很有很多脏沫沫,用铲刀撇出来,大约煮10分钟,煮到有油出来,再放入姜片和香叶,接着煮,如果有沫沫出来,再撇干净。
2、慢慢就会看到更油出来了,转中小火,用铲刀翻炒几下,别糊了。
3、最后,看肉干干了,就用滤网过滤出猪油来。
4、锅内剩下炒干了的肉渣,可以包包子或加点盐和生抽老抽,卷肉酥饼吃,炖白菜也好吃。
5、自然静置几小时后就硬了。(天冷的话很快就硬了)
6、是不是很白哟
7、可以做成核桃酥哟,超级香酥~~
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