清明寒食—乌米饭团
每年清明都会买点南烛叶榨汁,然后用糯米泡上一个晚上,等糯米慢慢变青色,是个很神奇的过程。
用料
糯米 | 400g |
南烛叶汁 | 1瓶 |
生菜 | 几片 |
炒鸡蛋 | 2个 |
午餐肉 | 1片 |
牛油果 | 半个 |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 若干勺 |
清明寒食—乌米饭团的做法
今年没有自己买南烛叶榨汁,是女儿同学妈妈榨好了赠了我一瓶,我就乐的轻松。南烛叶可以在淘宝买到,具体榨取方法可以看下厨房其他方子。
我买的一袋糯米刚好是400个,浸泡入南烛叶汁水,汁水高出糯米大概5厘米。放入冰箱冷藏一个晚上。
第二天早上,糯米呈这个颜色
取出米饭,放入蒸笼
一遇热,糯米就开始变色
半个小时后,黝亮的紫黑色乌米饭蒸好了。
准备好配料:生菜洗净切碎;鸡蛋炒好;牛油果切片与沙拉酱拌匀;午餐肉煎好,切小条。这里可以是你喜欢的任何配料,不仅限于上述内容。铺一张保鲜膜在砧板上。
拿勺子取一勺乌米
放在保鲜膜正中
依次码好生菜、鸡蛋、午餐肉,撒沙拉酱
第二个饭团我放了肉松、鸡蛋和牛油果
卷起来,一切为二。这是加了午餐肉
这是肉松牛油果。
爱吃哪个选哪个。乌黑的米饭衬托下,夹馅儿更诱人了
配上一碗味增汤
干个饭团。我们都是干饭人。
小贴士
淘宝上有现成的宜兴乌米可以买,味道也不错。有兴趣的可以直接买乌米。
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