清蒸斑鱼

斑鱼

用料  

清蒸斑鱼的做法  

1. 准备食材

2. 鱼身打花刀，撒盐，塞上葱姜丝

3. 鱼肚里撒盐，塞上葱姜丝，腌制半小时以上

4. 将腌制好的鱼放入蒸锅，鱼身下垫上葱段，使蒸汽流通，可以让鱼受热均匀

5. 开锅后十分钟关火，焖1—2分钟（具体时间还要看鱼的大小，自行掌握，千万不要时间过长，鱼肉就不鲜嫩了）

6. 蒸鱼豉油自鱼头至鱼尾浇匀，再将汤汁倒入一小碗，重新浇到鱼上，这样更入味。热锅烧油，待油冒烟浇到鱼上，嗞啦啦，完成。

7. 趁热吃才鲜美！