快手麻薯(木薯粉版)
菜谱2.35W
孩子爱吃麻薯,不喜欢预拌粉因为不知道会不会添加什么乱七八糟的东西,特意记录这个方子,方便随时烤
用料
木薯粉 | 125克 |
高筋面粉 | 20克 |
牛奶 | 140克 |
玉米油 | 30克 |
盐 | 2克 |
糖 | 30-45克 |
奶粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
快手麻薯(木薯粉版)的做法
牛奶,玉米油,炎,糖放到奶锅小火煮到冒泡
离火分批少量加入高筋面粉,注意用手动打蛋器快速搅拌不然容易成团影响出品
小火加热到能挂壁,就像图片那样沾着掉不下来
关火,分批加入木薯粉,这时要上硅胶铲,用尽洪荒之力搅拌到看不见粉
加入奶粉搅拌均匀,目地是为了增香
分批少量加入鸡蛋液,每次都搅拌到完全吸收再加入,最终效果如图。
180度烤15-20分钟,然后转150度再烤5分钟就可以出炉啦。
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