泡椒霸王兔

浓烈的泡椒口味，正如其名一样，辣得霸道！

用料  

泡椒霸王兔的做法  

1. 将兔肉治净斩一厘米的小块，用清水反复洗净血水捞出沥干，加盐、料酒、淀粉、蛋清抓匀上浆。

2. 锅内倒入两斤油烧至八成热，下入兔肉块滑油捞出沥油。

3. 锅内留较多的底油，下入泡椒段、泡姜粒、青花椒大火炒制，再下入大葱段和蒜末反复翻炒出味，

4. 下入兔肉翻匀，再掺入鲜汤，调入盐、鸡精和胡椒粉，盖盖烧十分钟出锅