海盐太妃杏仁糖

用料  

海盐太妃杏仁糖的做法  

1. 称好物料，除了巴旦木是最后加进去的，其它物料全部放不粘锅。开中火煮，用刮刀不停搅拌。

2. 煮到这个状态，可以开中小火煮，切记要搅拌！！！！当它开始变色（少许焦）的时候可以用上你的温度计了，温度到了150度的时候会很快上升到160度的，要密切留意哦

3. 用温度计或者温度枪测试有木有160度了，千万不要煮过了哦。我是一个人做的，所以没拍到照片直接上拌巴旦木的照片。请谅解哈

4. 然后用各种不让手皮肤接触到它的方法把它压平，我是用刮刀压的，因为本人比较懒，不想洗那么多东西。

5. 说一下自己SB的行为，我竟然用温度计去测试它的余温....毕竟是第一次做，经验所说切它最好的温度是你刚刚压完的时候，烫手但不会起泡的温度70-60度。

6. 切的丑了点，味道还是在的。

7. 加上自搭的包装，美美哒

小贴士

煮的时候不停搅拌！！！
拌巴旦木和压型的时候千万不要让皮肤直接接触糖体！
趁热切！！！！