温柔的舒芙蕾(souffle)
今天咱们来尝试一下甜品界公认最难做的甜品--舒芙蕾,不过咱们不是烤,是蒸的。
舒芙蕾,味道绝对配的上她对于爱情的寓意:拥有瞬间灿烂的爱情,虽然短暂,但很灿烂。
你准备好了吗?让我们来一起体验这瞬间即逝的美味吧。😊
用料
牛奶 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 20克 |
家用面粉 | 30克 |
食用油 | 少量克 |
温柔的舒芙蕾(souffle)的做法
准备好所有材料。
蛋黄蛋清分离,备用。
将牛奶与蛋黄搅拌均匀,加入少量食用油,继续搅拌,最后加入面粉,搅拌至视频中的效果即可。
将蛋清打发,分三次将糖加入蛋清液中,打发至有尖角即可,如图所示。
1、先将三分之一蛋白放入蛋黄液中,上下翻炒搅拌均匀;
2、将搅拌好的蛋黄糊放入剩下的三分之二蛋白中,继续翻炒搅拌至均匀状态。1、提前热好平底锅,少量油擦拭锅底;
2、将蛋黄蛋白液放入平底锅,我这个用勺子放的,手抖了😂,大小不太均匀;
3、盖上锅盖,极小火加热5分钟左右翻面,再蒸另一面,5分钟左右出锅。1、舒芙蕾出锅喽,捏一捏确实有duang duang 的感觉哦;
2、出锅后趁热吃哦,否则口感可大打折扣。加上奶油配着一起吃,口感绵软,入口即化,甚是美味,满足😜
小贴士
1、蛋黄液中我放了少量食用油,会更香一些,大家也可以不放;
2、摸不清自家平底锅脾气的宝宝们一定要特别小火加热,以防蒸糊了;
3、舒芙蕾可以配着奶粉、牛奶、酸奶、奶油吃都超级美味,再加点葡萄干和坚果类,别有他求了🤪
4、菜谱写完了,希望你们喜欢,也希望大家多多提意见,谢谢。
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