不用盐的鲫鱼汤

京剧的腔，川菜的汤。要想做好鲫鱼汤可真不容易。

用料  

不用盐的鲫鱼汤的做法  

1. 鲫鱼刮鳞去除内脏、腮清洗干净，每隔3公分用刀划一下。

2. 锅里放20克猪油烧至6成油温放入鲫鱼小火慢煎至表皮金黄，翻面煎至表皮金黄。

3. 鲫鱼煎至两面金黄后放入2000克水大火烧开后转小火焖10分钟后，盖上锅盖大火15分钟，捞出鲫鱼残渣，奶白色鲫鱼浓汤就熬制好了！

4. 萝卜丝鲫鱼汤
   
   鲫鱼刮鳞去除内脏、腮清洗干净，每隔3公分用刀划一下。煎至两面金黄倒入鲫鱼浓汤烧开后调味放入萝卜丝煮熟出锅撒上葱花即可。
   

小贴士

鲫鱼一定要煎熟，鲫鱼可熬制3次浓汤。