燕麦甜醅
除了糯米可以用来发酵成酒酿,其它杂粮也可以的哦。尝试下更多的口味。
用料
燕麦胚芽米 | 100克 |
安琪甜酒曲 | 一包 |
燕麦甜醅的做法
燕麦冲洗干净,浸泡一晚上
过滤掉水,上锅蒸30分钟。然后摊凉至35℃左右。
用100g矿泉水溶化一包甜酒曲,加入晾凉的燕麦米中搅拌均匀。找个容器,用开水消毒,把燕麦米放入容器,用勺子压平,中间留个洞,观察出酒情况。密闭发酵。
夏天室温30℃左右,48小时左右就发酵好了。出酒了,尝了下很甜。
近点观察
盛出,装碗
同样的方法做珍珠薏米酒酿
这个是进口的荷兰薏米,很小,很Q弹,口感特别好
装瓶发酵
出酒了
开吃!
小贴士
1、菜谱使用的燕麦胚芽米是脱去燕麦麸皮的米,珍珠薏米也是进口的比较糯的米,用其它杂粮做的话尽量选择糯的品种,比如糯小米、血糯米等,不然可能口感不佳。
2、一定要密闭发酵。因为使用的发酵菌是厌氧菌。
-
如何做响油鲍鱼好吃 响油鲍鱼烹饪方法大全
用料鲍鱼12只响油鲍鱼的做法买12只鲍鱼小贴士老公的厨艺...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
“清炒冬瓜皮”的做法和图解,“清炒冬瓜皮”怎么做更好吃
很小的时候就知道晒干的冬瓜皮可入药。上网查询得知:冬瓜皮在临床上用于治疗湿热导致的水肿、小便不利、腹泻等病症。同时也能用于治疗疔疮肿毒。如此说来,用冬瓜皮做菜吃能够达到食疗的效果。有病去病,无病预防。看到这里,也许有人会问:此方的目的是用于食疗?答...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...