鸡屎藤丸
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春回大地,草长莺飞,鸡屎藤长得郁郁葱葱,三月三,到吃鸡屎藤丸的时候,鸡屎藤丸又称狗仔丸、牛屎丸(因为颜色比较黑)。鸡屎藤丸在五邑地区,是“三月三”必备的过节小吃!至于“三月三”为何要吃鸡屎藤丸,据说是因这个时节潮湿多雾,吃鸡屎藤既能让人饱口福,又有祛湿、 散雾毒清热气、补中气之药效,总之是对身体好!
用料
珍珠米粉 | 250克 |
鸡屎藤粉 | 23克 |
水 | 200克 |
糖 120 | 克 |
鸡屎藤丸的做法
1.两种粉混匀.
2.水加糖小火煮融化,加100粉煮成糖糕,煮熟透,把剩余的粉倒进锅里,用锅铲拌匀,关火,装到大盘里,揉到光滑(面光,手光,盆光)分成小剂子,揉成丸子排在模具里。
出锅。蒸熟后颜色会很黑,所以我们家乡话叫这个是牛屎丸😂晾凉更好吃,一股清香味。
貌似恐龙的🐶仔😂😂
小贴士
煮糖面糊一定要煮熟,再倒剩余粉进去一起拌,如煮不熟,丸子蒸出来也会不熟。
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