鸡屎藤糕
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今天村里解封了,就跟宝宝到楼下散散心,偶遇鸡屎藤,想了想,就把鸡屎藤摘回家了
用料
鸡屎藤叶 | 100克 |
大米 | 120克 |
红糖 | 80克 |
饮用水(红糖) | 50克 |
饮用水(打米糊) | 160克 |
植物油 | 几滴 |
鸡屎藤糕的做法
大米用热水浸泡三小时以上(冬天用热水,60度大概)
红糖切碎,加入50克食用水,慢火加热搅拌至融化,放凉待用
鸡屎藤摘出叶子,滕不要。叶子洗干净掠干一下水份,然后切碎一下,因为太大料理机放不下。
大米掠干水倒入料理机,加入鸡屎藤叶,加入160克饮用水,加入放凉的红糖水,然后开料理机打烂,打久一点才细腻,因为料理机和破壁机不一样,有破壁机更好。这个没有拍视频
打好后倒出来,然后加几滴植物油搅拌均匀。
锅里加入水烧开,放蒸碟,碟里刷一层油,然后倒入一勺,摇匀整个蒸碟,盖上锅盖蒸三分钟,然后再倒入第二勺,每加入一层前都要把鸡屎藤糊搅拌一下再加入蒸碟,因为米糊会沉底的,每加入一层都要蒸三分钟
蒸好后要彻底放凉才能切,不然的话会不成型的
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