麻椒脆笋
我家小盆友不爱吃莴苣
想想办法吧!
麻椒脆笋
食材清单:
莴笋、 青花椒 、 盐 、 大蒜 、 泡椒、花生油
烹饪步骤
步骤1
莴笋洗净去皮,大蒜切成蒜米,花椒稍微清洗后滤干水分。
步骤2
将莴笋切成2厘米宽、6厘米长、一角硬币厚的切片,中间划一刀(两头不切断)。用盐腌制10分钟变软身后,拿起莴笋片的一头穿过中间刀口,然后拉直即可,莴笋就变成类似麻花一样的造型。
步骤3
将莴笋用凉开水洗干净滤干水。
步骤4
冷锅下油,待五成热时下花椒和蒜米,小火煎出香味至蒜米和花椒变成黄色。
最后一步
椒麻油滤过蒜米和花椒粒(喜欢吃到颗粒感的,此步可以略去),加泡椒和莴笋一起拌匀即可装盘食用。
用料
莴苣 | 一根 |
青花椒 | |
盐 | |
泡椒 | |
大蒜 | |
植物油 |
麻椒脆笋的做法
脆爽
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