家常肺片
有喜欢吃肺片的朋友吗?家常肺片的做法,点个钵子边炖边吃,越炖越入味,热气腾腾。
用料
用料 | 图一 |
家常肺片的做法
心肺清洗干净,切适量大小过热水
热锅入油,姜丝爆一下,倒入心肺煸炒到表皮焦黄
放入香叶、倒入适量酱油、陈醋、料酒,适量盐煸炒均匀
倒入适量温水,盖上锅盖闷到收汁
起锅装钵后放入青红辣椒、蒜片
小贴士
▲清理猪肺方法
将猪肺管套在水龙头上,通过大气管往里面冲水,水充满后,用手揉压猪肺,把水挤出来,反复多次,直到猪肺变白,挤出来的水很干净为止。
把整只猪肺切成肺片,放少许面粉和水,用手反复揉搓将猪肺附着的杂物搓掉,然后用清水清洗。
再清水煮熟,凉却后就可以分成一份份冰箱冷冻保存,一袋一钵的量。
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